Saftiga fläskmedaljonger i svampsås med vin och grädde

Saftiga fläskmedaljonger i svampsås med vin och grädde

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 37 minuter

Fläskmedaljonger steks först separat och stuvas sedan i såsen. Detta kommer att göra medaljongerna mycket möra och saftiga. Vinet och grädden ger otrolig smak och smak till rätten.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Saftiga fläskmedaljonger i svampsås med vin och grädde
Saftiga fläskmedaljonger i svampsås med vin och grädde

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 37 minuter

Fläskmedaljonger steks först separat och stuvas sedan i såsen. Detta kommer att göra medaljongerna mycket möra och saftiga. Vinet och grädden ger otrolig smak och smak till rätten.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Lock, Stek | Meny: Kötträtter | Kök: Holländska recept

Ingredienser

  • 600g fläskkarré
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 250g svamp
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk mjöl
  • 100ml vitt vin, torrt
  • 400ml kycklingfond
  • Salt, efter smak
  • Svart peppar , efter smak
  • grädde, efter smak

Instruktioner

  1. Skölj sidfläsk, torka och skär i 2,5 cm skivor.
  2. Skär löken och vitlöken.
  3. Skär svampen och löken i små bitar.
  4. Pressar vitlöken.
  5. Värm vegetabilisk olja i en stekning panna på medelhög värme.
  6. Stek medaljongerna i 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan över på en tallrik.
  7. Fräs svampen och löken i samma panna i 6 till 10 minuter.
  8. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare 1 minut.
  9. Strö över mjöl och blanda väl.
  10. Rör ner vinet och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
  11. Tillsätt buljongen under omrörning.
  12. Smaka av och smaka av med salt och peppar.
  13. Lägg till fläskmedaljongerna till pannan och fortsätt koka i cirka 10 minuter eller mer. Tiden kan variera beroende på storleken på bitarna.
  14. Toppa av med grädde, rör om och ta bort från värmen en eller två minuter senare
  15. Servera fläskmedaljongerna med ett valfritt tillbehör.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • vitlökspress
  • stekpanna