Saftiga gåslår med äpplen och kryddnejlika i ugnen

Saftiga gåslår med äpplen och kryddnejlika i ugnen

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 90 minuter

Gåslår med äpplen och kryddnejlika är ett bra alternativ till den klassiska steken! De fint kryddade gåsbenen imponerar med sitt möra kött och krispiga skal och är perfekta för en festlig måltid.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Saftiga gåslår med äpplen och kryddnejlika i ugnen
Saftiga gåslår med äpplen och kryddnejlika i ugnen

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 90 minuter

Gåslår med äpplen och kryddnejlika är ett bra alternativ till den klassiska steken! De fint kryddade gåsbenen imponerar med sitt möra kött och krispiga skal och är perfekta för en festlig måltid.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Kötträtter | Kök: Tyska recept

Ingredienser

Kött

  • 6 gåslår
  • 20 äpplen, medium
  • Salt efter smak

Sås

  • 400 ml kycklingfond
  • 2 msk vinbärsgelé
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk pepparkorn
  • 2 nejlikor
  • 2 msk majsstärkelse
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Tvätta gåslåren, gnugga salt på insidan och utsidan.
  2. Skala äpplena, kärna ur, skär i åttondelar och lägg i en ugnsfast form eller ugnsfast form.
  3. Placera gåslåren ovanpå och häll i en kopp vatten .
  4. I ugnen 180-200 grader.
  5. När gåsbenen är bruna, sänk ugnstemperaturen till 160 grader.
  6. Gjut benen med matfettet var 5-10:e minut.
  7. Låt gåslåren grädda i ca 2-3 timmar.
  8. Rör om såsen före servering.

Till såsen

  1. Häll stekfonden genom en sil i en kastrull.
  2. Häll i kycklingfonden och 100 ml vatten.
  3. Rör om i vinbärsgelén.
  4. Häll lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika i ett tefilter och lägg i såsen.
  5. Ca. Sjud i 10 minuter.
  6. Ta bort tepåsarna och rör ner stärkelsen med ca 4 matskedar vatten.
  7. Rör ner detta i den kokande såsen och låt sjuda under omrörning i ca 2 minuter.
  8. Smaksätt med salt och peppar.
  9. Servera gåsbenen till jul .

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • roaster
  • cup
  • spoon
  • sieve
  • pot
  • tefilter