Saftiga köttbullar med nötkött och fläsk
Ingredienser
- 300 g nötfärs
- 200 g malet fläsk
- Salt, efter smak
- 1 lök
- 100 ml mjölk
- ½ buljongtärning
- 1 ägg
- 3 msk brödsmulor
- 1 msk mjöl
- krydda, mald, efter smak
- Muskotnöt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- 100 ml mousserande mineralvatten
- 75 g smör
- 1 msk vegetabilisk olja
Redskap
- skål
- spatel
- citruspress
- rivjärn
- stekpanna
- bakplåt
Instruktioner
- Blanda båda typerna av köttfärs i en skål.
- Tillsätt saltet, blanda blandningen noggrant med spateln.
- Skala löken, riv den medelstor.
- Krama ur saften, tillsätt i färsen kött och blanda.
- Lös upp buljongtärningen i varm mjölk.
- Tillsätt ägg, ströbröd, mjöl, kryddor och mjölkblandningen i köttblandningen.
- Blanda noggrant, ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 120°C.
- Tillsätt det kolsyrade vattnet till den avsvalnade nötfärsen, god blandning.
- Värm smör och vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Använd en matsked och en fuktad hand för att forma köttfärsen till biffar.
- Stek på hög värme i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är bruna.
- Lägg sedan på en ugnsplåt och grädda i 15 minuter.
- Ta bort köttbullarna och servera med ditt val av tillbehör.
