Snabb surkålsquiche med ägg, lök och bacon

Snabb surkålsquiche med ägg

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 95 minuter

Underbart läcker surkål gjord av en ostdeg med ägg och baconfyllning. Denna paj går snabbt att tillaga och kan serveras varm eller kall.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Snabb surkålsquiche med ägg
Snabb surkålsquiche med ägg

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 95 minuter

Underbart läcker surkål gjord av en ostdeg med ägg och baconfyllning. Denna paj går snabbt att tillaga och kan serveras varm eller kall.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Baka rejält | Kök: tyska köket

Ingredienser

Deg

  • 50 g cheddarost
  • 150 g smör
  • 125 g mjöl
  • 1 nypa salt
  • 1 ägg
  • 1 tsk olja

Fyllning

  • 6-7 ägg
  • 100 g bacon
  • 1 lök
  • 250 g surkål
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
  • 240 ml grädde

Instruktioner

Deg

  1. Riv osten på ett fint rivjärn.
  2. I en matberedare, blanda det kylda smöret med mjöl.․
  3. Tillsätt ägget och en nypa salt.
  4. Knåda till en deg.
  5. På en mjölad yta Forma till en degboll.
  6. Vla in degen i folie och lägg den i frysen i 15-20 minuter.
  7. Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta och vira den löst runt kaveln.
  8. Kavla ut rullen över formen, lägg degen i Dela formen och tryck ner kanten.
  9. Grädda bakelsebottnen i 10 minuter i 180°C och låt svalna.

Fyllning

  1. Koka 4 ägg hårt, låt stå för att svalna och dela på mitten, alternativt kan äggen hackas och blandas med kål.
  2. Hämta en panna på medelhög värme.
  3. Stek bacontärningarna i 2-3 minuter.
  4. Tillsätt löken och stek i en ytterligare 2 minuter.
  5. Krama ut vätskan från surkålen och lägg i pannan.
  6. Smaka av med salt och peppar, rör om och koka i några minuter.
  7. Ta bort kastrullen från värmen, låt svalna och tillsätt de hackade örterna.
  8. Bred ut fyllningen över den förgräddade bakelsebottnen.
  9. Lägg halvorna av de kokta äggen ovanpå.
  10. Visa de återstående äggen med grädde, lite salt och peppar.
  11. Bred ut äggblandningen över fyllningen.
  12. Grädda surkålspajen i 35 minuter vid 180 °C.

Redskap

  • Ostriv
  • Matberedare
  • Degrulle
  • Bakform
  • Kniv
  • Sik
  • Äggkokare
  • Sautépanna
  • Blandningssked
  • Bowl
  • Visp