Söt påskbröd med russin och äggviteglasyr
Ingredienser
Påskbröd
- 500 g mjöl
- 7 g jäst
- 100 g socker
- 1 nypa salt
- 3 ägg
- 200 ml mjölk
- 100 g smör
- 100 g russin
Topping
- 2 äggvitor
- 200 g strösocker
- 1 kläm citronsaft
Redskap
- skål
- handmixer
- bakform
- tårtspatel
Instruktioner
- Häll mjöl, jäst, 50 g socker och salt i en skål och blanda.
- Tillsätt ägg, mjölk och smör och knåda ihop till en deg.
- Knåda in russinen.
- Täck degen och låt den jäs på en varm plats tills den fördubblats i volym.
- Häll degen i en smord form och låt den jäsa igen.
- Grädda i förvärmd ugn på 180°C i ca 40 minuter.
- Vispa äggvitorna med en elmixer på högsta inställningen.
- Strösocker och citronsaft och häll det över det avsvalnade brödet.
- Dekorera påskbrödet efter önskemål och servera till påskbrunchen.
Ett tips för ett lyckat påskbröd är att blötlägga russinen i varmt vatten innan de knådas. Detta mjukar upp dem och tillför fukt och smak till degen.
