Spansk fisksoppa med skaldjur, lök och tomater

Spansk fisksoppa med skaldjur

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 55 minuter

Den innehåller alla oumbärliga ingredienser från det spanska köket: olivolja, vitlök, aromatiskt vin och skaldjur. Den kryddiga tomatbasen skapar en unik, rik smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Spansk fisksoppa med skaldjur
Spansk fisksoppa med skaldjur

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 55 minuter

Den innehåller alla oumbärliga ingredienser från det spanska köket: olivolja, vitlök, aromatiskt vin och skaldjur. Den kryddiga tomatbasen skapar en unik, rik smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: soppor | Kök: Spanska recept

Ingredienser

  • 1-2 nypor saffranstrådar
  • 1½ l fiskbuljong
  • 1 lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 chilipeppar
  • 650 g tomater
  • 400 g vit fiskfilé
  • 180 g bläckfisk
  • 250 g räkor
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 125 ml vitt vin
  • 1 msk citronsaft
  • Örter, efter smak

Instruktioner

  1. Blötlägg saffran i buljongen i 10 minuter.
  2. Halva och finhacka löken.
  3. Finhacka vitlöken.
  4. Ta bort fröna från chilin och finhacka baljan.
  5. Skär tomaterna i lika stora delar. skivor .
  6. Skär fiskfilén i ca 3 cm bitar och bläckfisken i 2 cm bitar.
  7. Skala räkorna eller använd de som redan är skalade.
  8. Värm olivoljan i en stor kastrull.
  9. The lök, rör om då och då, i 5 minuter Stek tills den är genomskinlig.
  10. Tillsätt vitlök, chili och paprikapulver och fräs ytterligare en minut.
  11. Deglaze med det vita vinet och koka på medelhög värme i 2-3 minuter, rör om då och då . Vätskan ska avdunsta.
  12. Tillsätt saffransbuljongen och tomaterna. Koka upp allt, sänk värmen till låg och fortsätt att sjuda i 5 minuter. Tillsätt fisken, räkorna och bläckfisken i buljongen. Sjud i ca 5-8 minuter. Ringla fisksoppan med citronsaft och garnera med hackade örter.

Redskap

kniv skärbräda kastrull blandning sked soppa tallrik slev