Spansk trettiotårta med rom och kanderad frukt

Spansk trettiotårta med rom och kanderad frukt

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 190 minuter

Den 6 januari firar alla spanska familjer Trettondagsdagen och äter den traditionella Roscon de Reyes – Trettondagstårtan. Detta är en stor ring av jästdeg dekorerad med kanderad frukt, menad att symbolisera juvelerna på magiernas kronor.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 5 röster )
Spansk trettiotårta med rom och kanderad frukt
Spansk trettiotårta med rom och kanderad frukt

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 190 minuter

Den 6 januari firar alla spanska familjer Trettondagsdagen och äter den traditionella Roscon de Reyes – Trettondagstårtan. Detta är en stor ring av jästdeg dekorerad med kanderad frukt, menad att symbolisera juvelerna på magiernas kronor.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 5 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk, kaka | Kök: Spanska recept

Ingredienser

  • 500 g vetemjöl
  • 30 g jäst
  • 150 ml mjölk
  • 100 g socker
  • 125 g smör
  • 5 ägg
  • 1 apelsin, ekologisk
  • ½ citron, ekologisk
  • 1 msk honung
  • 50 ml Rom
  • Citronessens, eller apelsinessens
  • Kandad frukt, efter smak
  • 50 g mandelflis
  • 20 g strösocker

Redskap

  • skål
  • kniv
  • hushållsfilm
  • citrusrivjärn
  • bakplåtspapper
  • bakplåt
  • köksborste

Instruktioner

  1. Förbered en förrättsdeg: Blanda 50 g mjöl, 1 msk socker och jäst i varm mjölk.
  2. Blanda noggrant, täck över och låt stå på en varm plats i cirka 20 minuter.
  3. Skapa apelsinen och citronen .
  4. När startdegen har jäst, tillsätt det rivna citrusskalet, det återstående sockret, saltet och honungen.
  5. Tillsätt sedan det smälta smöret, rom, 2 hela ägg och 2 äggulor, citronessensen och mjölet .
  6. Knåda degen väl, den ska inte fastna i händerna, men den ska inte vara för styv heller.
  7. Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats, knåda då och då.
  8. Strö bordet med mjöl och knåda degen till en Forma en limpa.
  9. Täck limpan med hushållsfilm som tidigare har smords med olja.
  10. Låt stå en stund.
  11. Visp 1 ägg och pensla försiktigt över limpan.
  12. Placera den skivade kanderade frukt på toppen.
  13. Toppad med mandel och strösocker treuen.
  14. Sätt in kakan i ugnen som är förvärmd till 180 grader.
  15. Placera en form med vatten på botten av ugnen.
  16. Baka den spanska trettondetondagens tårta vid 180 grader i 30 minuter.

Om så önskas kan kakan delas horisontellt efter gräddningen och fyllas med valfri kräm.