Speculaas cheesecake med kexbotten, strössel och färskost

Speculaas cheesecake med kexbotten

Portioner: 12 personer | Förberedelsetid: 210 minuter

De krämiga speculoosna är fantastiskt goda. Kexbasen gjord av kryddade speculoos och den delikata fyllningen av söt färskost med vanilj och citron smakar ljuvligt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Speculaas cheesecake med kexbotten
Speculaas cheesecake med kexbotten

Portioner: 12 personer | Förberedelse: 210 minuter

De krämiga speculoosna är fantastiskt goda. Kexbasen gjord av kryddade speculoos och den delikata fyllningen av söt färskost med vanilj och citron smakar ljuvligt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Recept med Video, kaka | Kök: Tyska recept

Ingredienser

Kexbas

  • 300 g kryddad speculoos
  • 100 g smör, smält

Ostfyllning

  • 900 g färskost, dubbel grädde steg
  • 80 g vitt socker
  • 80 g farinsocker
  • 3 ägg
  • 1 sid. Vaniljsocker
  • 1/2 tsk citronskal

Spekulatius crumble

  • 150 g kryddad speculoos
  • 80 g smör, smält

Instruktioner

Kexbotten

  1. Krossa speculoos i en matberedare.
  2. Tillsätt smält smör och blanda väl.
  3. Bred kexblandningen över bakformens botten, dra upp en kant och tryck ner något.
  4. Grädda kexbotten för 10 minuter vid 180 grader och sval Låt stå kvar.

Ostfyllning

  1. Rör färskost, båda sockersorterna, vaniljsocker och citronskal i en skål tills den är slät.
  2. Tillsätt äggen och blanda väl.
  3. Fördela ostfyllningen på kexbotten.
  4. Förbered cheesecaken i 160 grader 60 minuter.

Spekulatius Streusel

  1. Spekulatius smulas igen i matberedaren och blanda med smält smör.
  2. Fördela Spekulatius Streusel jämnt över cheesecaken.
  3. Bake the cheesecake i ytterligare 10 minuter i 160 grader.
  4. Grädda sedan tårtan med Låt ugnsluckan svalna.
  5. Speculoos cheesecaken i kylen i ca 60-90 minuter, gärna över natten.
  6. Några stjärnstenciler på cheesecake och pudra över florsocker.
  7. Ta bort stjärnorna och skär speculoos cheesecaken i bitar.

Redskap

  • matberedare
  • handmixer
  • bakpanna