Stark kycklingbuljong med grönsaker som soppbotten
Ingredienser
- 1 soppa kyckling, hel
- 3 L vatten
- 1 morot, stor
- 1-2 stavar selleri
- 1 lök
- 6 kvistar persilja
- 1 kvist timjan
- 1 lagerblad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk peppar
- 1 msk salt
Redskap
- pan
- peeler
- knife
- skärbräda
Instruktioner
- Skölj kycklingen, lägg i en kastrull och häll kallt vatten över den tills den är helt täckt.
- Koka upp på medelhög värme.
- Skamma skum, sänk värmen.
- Skala grönsaker under tiden.
- Morötter, selleri och lök.
- Tillsätt grönsaker, persilja, timjan, lagerblad, vitlök och peppar i buljongen.
- Låt buljongen sjuda i 2 till 3 timmar.
- Smaksätt med salt ca 15-20 minuter innan slutet av tillagningstiden
- Ta bort kycklingen.
- Sila fonden, låt svalna och skumma bort fettet från ytan.
- Kycklingfonden kan sedan användas som soppbas.
