Stekt kanin med bacon och smör i vitt vin

Instruktioner

1. Innan du steker, tvätta kaninen, gnid in med salt och fyll på med bacon.
2. Prossa köttet med det smälta smöret och sätt in i ugnen.
3. Pensla kaninen med droppen och gräddfilen efter cirka 10 minuter.
4. Grädda på låg värme.
5. Ta bort kaninen 5-10 minuter innan gräddningstiden är slut.
6. Strö över ströbröd och grädda igen.

Till såsen

1. Riv den kokta kaninlevern och strö över en matsked smör och svetta mjölet.
2. Deglasera med det vita vinet och fonden och smaka av med salt.
3. Skär kaninen i små bitar, häll såsen över dem och servera med svartvinbärsgelé.
4. Rostad kanin passar bra till potatis och svamp från ugnen.