Stollen med kanderad frukt och sultanas

Instruktioner

Förbered fyllningen

1. Hacka den kanderade frukten fint och blanda med mandeln och sultanerna.
2. Häll rommen över toppen och ställ skålen åt sidan tills vidare.

Förbered degen

1. Värm mjölken till rumstemperatur.
2. Lös upp 2 matskedar socker i den .
3. Tillsätt jästen och rör om.
4. Låt stå på en varm plats i 10-15 minuter tills förrätten är skum.
5. Separera äggulorna från två ägg.
6. Tvätta citron väl och riv skalet med ett fint rivjärn .
7. I en skål, kombinera mjölet, det återstående sockret, ägget, äggulorna, smält smör, vaniljextrakt, citrusskal, salt, kryddor och
8. jäststarter.
9. Alla tills den är slät och fluffig. Knåda degen.
10. Smörj en stor skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den och täck den löst med hushållsfilm.
11. Låt jästdegen stå på ett dragfritt ställe i 1 timme.
12. Vid den här tiden borde degen ha fördubblats i volym.

dubbar också förbered

1. Töm den torkade frukten och mandeln för att ta bort överflödig vätska.
2. Knåda degen en gång och tillsätt fyllningen.
3. Om degen blir för kladdig, tillsätt lite mjöl och knåda tills den lossnar från sidorna på skålen.
4. Forma degen till två rullar.
5. Kavla ut tjocka, långa rektanglar från degen.
6. Degen ska vara tjockare på långsidorna än i mitten.
7. En tredjedel av degen på den andra sida Vik över så att mitten täcks.
8. Om den torkade frukten sticker ut ur stollen under jäsningen kan du försiktigt trycka in dem i degen så att de inte bränns vid under gräddningen.
9. Lägg stollen på en bakning. plåt klädd med bakplåtspapper.
10. Täck dem med hushållsfilm och låt dem jäsa på en varm plats i ytterligare 40-60 minuter.
11. Värm ugnen till 175 grader.
12. Grädda stollen i 35-40 minuter tills de är gyllene.
13. Ta sedan ut ur ugnen och grädda i 5 minuter Låt stå kallt en stund.
14. Smält smöret.
15. Prick toppen av stollen med en tandpetare.
16. Grilla alla sidor med smör och strö rejält med strösocker.
17. Låt stollen svalna helt och slå sedan in ordentligt i matfilm och ta bort förvara på en sval plats i 2 veckor.