Stutenkerl gjord av söt jästdeg med en visselpipa

Stutenkerl gjord av söt jästdeg med en visselpipa

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 105 minuter

Jästdegen är gjord av en söt jästdeg. Med russinögon och en pipa i handen är denna bakelse en hit bland barn.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Stutenkerl gjord av söt jästdeg med en visselpipa
Stutenkerl gjord av söt jästdeg med en visselpipa

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 105 minuter

Jästdegen är gjord av en söt jästdeg. Med russinögon och en pipa i handen är denna bakelse en hit bland barn.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 500g mjöl
  • ½ msk salt
  • ½ msk socker
  • 5g maltextrakt
  • 25g färsk jäst
  • 310ml mjölk
  • 75g smör, mjukat
  • 6-8 russin

Instruktioner

  1. Blanda mjöl, salt, maltextrakt och socker i en mixerskål.
  2. Smula i jästen.
  3. Tillsätt mjölken och knåda i matberedaren i några minuter.
  4. Tillsätt det mjukade smöret i bitar och knåda tills du har en smidig deg.
  5. Täck över degen och låt den vila i en skål i cirka 15 minuter.
  6. Dela degen i 6-8 delar.
  7. Puddra en arbetsyta med mjöl.
  8. Forma varje bit av deg till en lång degsträng. Skär in benen och händerna och runda huvudet.
  9. Tryck ner russinen lätt i degen för ögonen.
  10. Håll lervisseln i handen.
  11. Fördela stona på en eller två bakplåtar klädda med bakplåtspapper, täck och låt jäsa i 40 minuter
  12. Blanda ägget och mjölken.
  13. Smörj stona med äggblandningen.
  14. Grädda stona i 17-20 minuter i 200°C tills de är gyllene.

Maltextrakt kan ersättas med lika mycket honung eller farinsocker.

Redskap

  • skål
  • matberedare
  • 6-8 ler visselpipor