Svenska köttbullar med rågbröd i tranbärssås

Instruktioner

Förbered såsen

1. Riv citronskalet fint och pressa ur citronsaften.
2. Blanda tranbär, citronsaft, citronskal och vatten i en kastrull.
3. Sätt kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp .
4. Låt det hela koka i cirka 10-15 minuter på låg värme.
5. Tillsätt strösocker till bären och koka ytterligare 5-6 minuter tills såsen tjocknar.

Förbered köttbullarna

1. Peel löken och skär i små tärningar.
2. Värm ⅓ av smöret i en stekpanna
3. Stek löken i 3 till 4 minuter tills den är mjuk.
4. Smula brödet och blötlägg i mjölken i 15-20 minuter.
5. Visa ägget i en skål med en gaffel.
6. Båda typerna av nötfärs med stekt lök , bröd och ägg.
7. Tillsätt salt, kryddpeppar och svartpeppar och blanda igen ordentligt.
8. Vät händerna i vatten och forma små köttbullar från färsblandningen.
9. Halva resterande smör och 1 msk grönsak Hetta upp zenolja i en stekpanna.
10. Stek köttbullarna i 5-7 minuter tills de är knapriga.
11. Värm resterande smör och vegetabilisk olja i en annan panna.
12. Svetta mjölet i 2-3 minuter tills de är gyllene.
13. Ta bort kastrullen från värmen, rör om och värm Häll gradvis buljongen i roux.
14. Sätt tillbaka kastrullen till spisen och låt såsen koka upp.
15. Tillsätt gräddfilen och rör om ordentligt.
16. Tillsätt köttbullarna i panna med gräddfilssåsen.
17. På låg värme Sjud under lock i 15-20 minuter.
18. Servera de svenska köttbullarna med tranbärssåsen.