Tjock ärtsoppa med nötkött och grönsaker
Ingredienser
- 220 g ärtor, hackade
- 600-700 g nötkött
- 3 l vatten
- 1 lök
- 1 morot
- 3-4 potatis
- 3 msk vegetabilisk olja
- salt, efter smak
- svartpeppar, att smaka smaka
- örter, att smaka
Redskap
- skål
- panna
- stekpanna
- skalare
- rivjärn
- kniv
- skärbräda
Instruktioner
- Lägg ärtorna i en skål, häll över rumsvarmt vatten.
- Ca. Låt stå i 4-6 timmar.
- Tappa sedan av vätskan.
- Lägg nötköttet och ärterna i en kastrull, häll i 3 liter kallt vatten.
- Koka upp och låt sjuda i ungefär en timme och en hälften.
- Tillsätt under tiden grönsaksskalet.
- Hacka löken i små bitar och hacka potatisen i medelstora bitar.
- Riv morötterna grovt.
- Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme.
- Stek morötterna och löken i den i cirka 5 till 6 minuter.
- Kött ut Ta bort ur grytan, låt svalna något.
- Skär i små bitar, återgå till buljongen.
- Tillsätt potatisen, koka i 15 minuter.
- Tillsätt de sauterade grönsakerna, salt och peppar.
- Blanda detta i 5-10 minuter koka tills potatisen är mjuk.
- Ta bort soppan från värmen, låt stå under lock i 15-20 minuter.
- Strö över ärtsoppa med hackade örter före servering.
