Ugnsbakad anka med ris, äpplen, citroner och apelsiner

Ugnsbakad anka med ris

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 170 minuter

Med majonnäs får den bakade ankan en aptitretande gyllenbrun skorpa. Den aromatiska fyllningen med frukt ger en intressant smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Ugnsbakad anka med ris
Ugnsbakad anka med ris

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 170 minuter

Med majonnäs får den bakade ankan en aptitretande gyllenbrun skorpa. Den aromatiska fyllningen med frukt ger en intressant smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Matlagning, bakning | Meny: Kötträtter | Kök: Polska recept

Ingredienser

  • 1,5 kg anka
  • Salt, efter smak
  • Peppar efter smak
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk paprika, mald
  • 1 tsk koriander
  • 200g ris
  • 50g smör
  • 6 äpplen
  • ½ citron
  • 1 apelsin
  • 50 g majonnäs
  • 1-2 msk olja

Instruktioner

  1. Skölj ankan och klappa torr med hushållspapper.
  2. Ta bort överflödigt fett.
  3. Gnid in och ut med salt, peppar och kryddor.
  4. Låt stå i rumstemperatur i 60 minuter.
  5. Koka riset i saltat vatten tills de är mjuka.
  6. Blanda med smör och salt och låt svalna.
  7. Skär äpplena i små bitar och strö över citronsaft.
  8. Skal apelsinen och skär i bitar som inte är för stora.
  9. Blanda riset med äpplena och apelsinen. Lägg några äpplen åt sidan.
  10. Spackla ankan, sy upp med hushållssnöre eller nåla ihop med tandpetare så att fyllningen inte ramlar ut.
  11. Gnid in ankan med majonnäs.
  12. Lägg i en smord långpanna .
  13. Om det fortfarande finns äpplen från om det finns någon fyllning över, arrangera den runt ankan.
  14. Tillaga ankan i ugnen i 220°C i ca 2½ timme.
  15. Om ankan börjar få färg för snabbt , täck med folie.

Redskap

  • köksgarn
  • roaster
  • riskokare
  • bowl
  • tandpetare