Ungersk biffsoppa med potatis, paprika och selleri

Ungersk biffsoppa med potatis

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 140 minuter

Rik, aptitretande och ganska tjock, som tillagas med mycket kött och grönsaker. Nötkött steks först tills det är knaprigt, vilket ger det en ännu godare smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Ungersk biffsoppa med potatis
Ungersk biffsoppa med potatis

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 140 minuter

Rik, aptitretande och ganska tjock, som tillagas med mycket kött och grönsaker. Nötkött steks först tills det är knaprigt, vilket ger det en ännu godare smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: soppor | Kök: Ungerska recept

Ingredienser

  • 800-900 g nötkött
  • 2 msk mjöl
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 3-4 msk vegetabilisk olja
  • 2 lök
  • 2 sticks selleri
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 3 msk paprika
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 lagerblad
  • 2500 ml vatten
  • 4-5 potatis
  • 2-3 morötter
  • 2 paprika
  • örter, efter smak

Instruktioner

  1. Skär nötköttet i små bitar.
  2. I en skål blandar du det siktade mjölet med 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar.
  3. Häll köttet i blandningen.
  4. Värm hälften av oljan i en stekpanna.
  5. Stek nötköttet i omgångar så att bitarna blir lätt brynta på alla sidor.
  6. Skala alla grönsaker och kärna ur paprikan.
  7. Hacka lök, vitlök och selleri i små bitar.
  8. Skär potatis, morötter och paprika i medelstora bitar.
  9. Hetta upp den återstående oljan i en kastrull.
  10. Fräs löken och sellerin i 5-7 minuter.
  11. Tillsätt vitlöken och fortsätt tillaga i 1 minut.
  12. Tillsätt köttet i kastrullen tillsammans med paprika, spiskummin, tomatpuré och lagerblad.
  13. Häll över vatten och låt koka upp.
  14. Sjuda på svag värme under lock i ungefär en och en halv timme.
  15. Tillsätt potatis, morötter och paprika till buljongen.
  16. Sjuda tills grönsakerna är mjuka, 20-25 minuter
  17. Smaksätt soppan med salt och peppar 5 minuter före slutet av kokningen.
  18. Nötköttssoppa före servering, strö över hackade örter och njut med bröd.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • sieve
  • frypan
  • bowl
  • peeler
  • pot