Varm ankbröstsallad med tomater och rucola

2 personer | 30 minuter

Denna ankbröstsallad med tomater och rucola är utsökt. Skivor av saftigt kött, en syrlig honungs-ingefärsdressing och färska ruccolablad skapar en enkel men utsökt kombination för riktiga matälskare.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Varm ankbröstsallad med tomater och rucola
Varm ankbröstsallad med tomater och rucola

2 personer | 30 minuter

Denna ankbröstsallad med tomater och rucola är utsökt. Skivor av saftigt kött, en syrlig honungs-ingefärsdressing och färska ruccolablad skapar en enkel men utsökt kombination för riktiga matälskare.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 g ingefära, färsk
  • 2 msk sojasås
  • 3 msk honung
  • 2 bitar ankbröst, med skal
  • salt, efter smak
  • 1 knippe gräslök
  • 250 g körsbär tomater
  • 100 g rucola

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 200°C.
  2. Skala vitlök och ingefära, riv på ett fint rivjärn.
  3. Blanda med sojasås och honung i en skål.
  4. Sätt åt sidan 2 matskedar av dressingen.
  5. Gör kors- formade snitt i skinnankbröstet.
  6. Värm stekpannan väl.
  7. Placera ankan med skinnsidan nedåt och stek i 4 minuter tills den är brun.
  8. Vänd sedan och koka i ytterligare 2 minuter.
  9. Lägg på en plåt, häll över såsen, salta och grädda i ugnen i 7-10 minuter.
  10. Finhacka gräslöken.
  11. Ha tomaterna på mitten.
  12. Ta ut det färdiga ankbröstet ur ugnen, låt svalna i 4-5 minuter och skär i tunna skivor.
  13. Värm köttet med grönsakerna och blanda med rucola.
  14. Lägg upp ankbröstsalladen med tomater och rucola på ett fat och ringla över dressingen du har lagt åt sidan.

Redskap

  • bakplåt
  • stekpanna
  • kniv
  • skärbräda
  • skål
  • rivjärn
  • matsked
  • salladsplatta