Varm blomkålssallad med granatäpple, pistagenötter och tranbär

Varm blomkålssallad med granatäpple

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 20 minuter

Färska och saftiga granatäpplekärnor, en mängd olika aromatiska örter, knapriga pistagenötter och den hemgjorda yoghurtdressingen ger denna orientaliskt inspirerade smak en otroligt intensiv, fyllig smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Varm blomkålssallad med granatäpple
Varm blomkålssallad med granatäpple

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 20 minuter

Färska och saftiga granatäpplekärnor, en mängd olika aromatiska örter, knapriga pistagenötter och den hemgjorda yoghurtdressingen ger denna orientaliskt inspirerade smak en otroligt intensiv, fyllig smak.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Afrika | Förberedelse: stekt, ånga | Meny: sallader | Kök: Marockanska recept

Ingredienser

  • 2 citroner
  • ½ knippe koriander
  • 75 g vanlig yoghurt
  • 1 msk tahini sesampasta
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk honung, eller agavesirap
  • salt, efter smak
  • 1 blomkål
  • ½ gäng vårlökar
  • ½ knippe persilja
  • ½ knippe mynta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 chili, liten
  • ½ granatäpple
  • 1 msk olivolja
  • 4-5 msk pistagenötter, eller pinjenötter
  • 50 g tranbär, torkade

Instruktioner

  1. Tvätta citronerna och riv skalet från en av dem på det fina rivjärnet.
  2. Skär båda citronerna på mitten och pressa ur citronsaften med hjälp av citruspressen.
  3. Finhacka koriandern.
  4. Till dressingen, blanda hälften av citronsaften med koriandern, I en skål, kombinera yoghurt, tahinipasta, 1 tsk spiskummin, honung och salt.
  5. Hacka blomkålen grovt och använd en matberedare för att finhacka.
  6. Finhacka våren lök, persilja, mynta, vitlök och chili.
  7. Skala granatäpplet och ta bort de enskilda kärnorna.
  8. Hämta olivoljan i en stekpanna.
  9. Tillsätt vårlöken, vitlöken och chilin och fräs i ca 1- 2 minuter.
  10. Tillsätt blomkålen i pannan och fräs ytterligare 5 minuter under omrörning.
  11. Resten Tillsätt spiskummin, citronskal och -saft, pistagenötter och tranbär och fräs i ytterligare 1-2 minuter.
  12. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt persilja, mynta och granat Blanda i äppelkärnorna.
  13. Tillsätt den förberedda yoghurtdressingen i blomkålssalladen och blanda.

Redskap

  • rivjärn
  • kniv
  • skärbräda
  • citruspress
  • skål
  • matberedare
  • stekpanna