Vegetarisk borsjtj med grönsaker, dill och bönor

Vegetarisk borsjtj med grönsaker

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 65 minuter

Detta recept förbereder en traditionell maträtt av ryskt och östeuropeiskt kök – en vegetarisk kålsoppa med bönor – . Kombinationen av olika grönsaker och bönor gör denna soppa unik och mycket mångsidig i smaken. Rödbetan ger den en lite söt smak. Tomater och citronsaft tillför lite syra till soppan. Enkel och lätt att laga, borsjtj kan tillagas som en snabb lunch eller middag.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Vegetarisk borsjtj med grönsaker
Vegetarisk borsjtj med grönsaker

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 65 minuter

Detta recept förbereder en traditionell maträtt av ryskt och östeuropeiskt kök – en vegetarisk kålsoppa med bönor – . Kombinationen av olika grönsaker och bönor gör denna soppa unik och mycket mångsidig i smaken. Rödbetan ger den en lite söt smak. Tomater och citronsaft tillför lite syra till soppan. Enkel och lätt att laga, borsjtj kan tillagas som en snabb lunch eller middag.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Östeuropa | Förberedelse: Kokning, Stening | Meny: Vegetarian, soppor | Kök: Ukrainska recept

Ingredienser

  • 1 potatis
  • 1 lök
  • 1 tomat
  • 200g vitkål
  • 1 morot
  • 1 rödbeta
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1500ml vatten
  • 200g konserverade bönor eller kokta
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ citron
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk socker
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak
  • dill, efter smak

Instruktioner

  1. Tvätta, putsa och skala alla grönsaker.
  2. Tärna potatisen i medelstora tärningar och löken och tomaten i små tärningar.
  3. Riv rödbetan och moroten på ett medelstort rivjärn.
  4. Skär vitkål i strimlor.
  5. Finhacka vitlöken .
  6. Hämta oljan i en stekpanna.
  7. Fräs löken i cirka 2 minuter tills den är genomskinlig.
  8. Tillsätt rödbetan och morötterna och fräs i 5-6 minuter.
  9. Tillsätt de hackade tomaterna och tomatpurén och blanda väl.
  10. Täck pannan och fräs i ca 15-20 minuter.
  11. Koka upp vattnet i kastrullen i ca 11-12 minuter.
  12. Tillsätt potatisen i kastrullen och koka i 5-7 minuter.
  13. Tillsätt vitkålen och bönorna, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  14. Tillsätt innehållet i pannan, lagerblad, socker, salt och peppar i soppan.
  15. Låt soppan låt puttra försiktigt i ytterligare 2-3 minuter.
  16. Krama ur saften från halva citronen.
  17. Hackad vitlök och citronsaft Tillsätt soppan efter smak och rör om soppan.
  18. Återigen med salt och peppar abs Smaka av.
  19. Ta bort kastrullen från värmen.
  20. Borschtschgarnera med hackad dill innan servering.

Redskap

  • köksvåg
  • måttkopp
  • matsked
  • tesked
  • skärbräda
  • kniv
  • grönsaksskalare
  • rivjärn
  • skål
  • stekpanna
  • såpanna
  • träsked