Vild vitlökssoppa med palsternacka, vitt vin och färskost

Vild vitlökssoppa med palsternacka

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 50 minuter

Vildvitlökssoppan med palsternacka, vitt vin och färskost är en utsökt och aromatisk soppa som imponerar med sin kombination av färska ingredienser och kryddiga aromer. Grunden i soppan är fint tärnad palsternacka, som tillagas tillsammans med färsk vild vitlök och vitt vin i en kryddig buljong. Vildvitlökssoppan är lätt att tillaga och oavsett om den är förrätt eller varmrätt är denna soppa ett måste för alla som uppskattar utsökt och varierat kök.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 3 röster )
Vild vitlökssoppa med palsternacka
Vild vitlökssoppa med palsternacka

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 50 minuter

Vildvitlökssoppan med palsternacka, vitt vin och färskost är en utsökt och aromatisk soppa som imponerar med sin kombination av färska ingredienser och kryddiga aromer. Grunden i soppan är fint tärnad palsternacka, som tillagas tillsammans med färsk vild vitlök och vitt vin i en kryddig buljong. Vildvitlökssoppan är lätt att tillaga och oavsett om den är förrätt eller varmrätt är denna soppa ett måste för alla som uppskattar utsökt och varierat kök.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 3 röster )

Säsong: | Område: | Förberedelse: | Meny: | Kök:

Ingredienser

  • 1 kg palsternacka
  • 1 knippe vildvitlök
  • 1 lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • 100 ml vitt vin
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 200 g färskost
  • Salt, till smak
  • Peppar, efter smak
  • Olivolja, efter smak
  • Färsk vildvitlök, för garnering

Redskap

  • knife
  • peeler
  • skärbräda
  • pot
  • mixing spoon
  • blender

Instruktioner

  1. Skala palsternackan och löken och skär i små tärningar.
  2. Skala vitlöken och hacka fint.
  3. Värm smöret i en stor kastrull.
  4. Fräs löken, palsternackan och vitlöken tills löken är genomskinlig.
  5. Häll i det vita vinet och låt det koka ner.
  6. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt allt koka upp.
  7. Tvätta och hacka vildvitlöken grovt.
  8. Tillsätt de kokande grönsakerna och koka på medelvärme i ca. 20 minuter tills palsternackan är mjuk.
  9. Vildlökssoppan Mosa fint med en stavmixer eller i en mixer.
  10. Rör ner färskosten och smaka av med salt och peppar.
  11. Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med lite olivolja och färsk vild vitlök.

Du kan även tillsätta lite grädde för en krämigare soppa.