Weckmann gjord av jästdeg, vaniljsocker och ägg – Stutenkerl recept

Weckmann gjord av jästdeg

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 30 minuter

Denna söta jästdeg Stutenkerl är klassikern för Sankt Martin. Det tar tid, men det är det värt! Den fluffiga Weckmann smakar gott för både de små och de stora.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Weckmann gjord av jästdeg
Weckmann gjord av jästdeg

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 30 minuter

Denna söta jästdeg Stutenkerl är klassikern för Sankt Martin. Det tar tid, men det är det värt! Den fluffiga Weckmann smakar gott för både de små och de stora.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 1 1/2 kuber färsk jäst
  • 225 ml mjölk
  • 500 g mjöl
  • 70 g socker
  • 75 g smör, mjukat
  • salt
  • 1 ägg
  • 1 sid. Vaniljsocker
  • 1 äggula, för pensling
  • 1-2 msk mjölk, för pensling
  • russin, eller chokladchips

Instruktioner

  1. Lös upp jästen i hälften av mjölken och blanda med 200 g mjöl.
  2. Lämna fördegen täckt i ca 1,5 timme.
  3. Blanda smöret med sockret, vaniljsockret, ägget, den återstående mjölken, salt och mjölet .
  4. Blanda med fördegen och knåda en smidig deg.
  5. Låt jästdegen vila i ca 1 timme.
  6. Forma jästdegen till Stutenkerle.
  7. Låt bakverken vila på plåten ytterligare en 30 minuter.
  8. Äggulor med Vispa lite mjölk och pensla stona med.
  9. Häll i chokladdroppar eller russin för ögonen.
  10. Grädda Weckmann i cirka 12 till 15 minuter tills de är gyllene.

Innan bakningen kan en lervissel stickas in i bröstet på stoet. För ögonen kan du använda russin, nötter eller chokladchips. Den söta jästbakelsen kan bakas tillsammans med barn under adventstiden, eller ges till barn till Sankt Nikolaus eller Sankt Martin.

Redskap

  • skål
  • sked
  • handmixer
  • köksborste